产品名称:沙拉酱真空乳化机

更新时间:2019-05-27

产品型号:GP-50L

产品报价:

产品特点:沙拉酱真空乳化机的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化,得到无气泡细腻及稳定的高品质产品。物料微粒化、乳化、混合、调匀、分散等可于短时间内完成。与物料接触部位采用优质不锈钢(医用采用316L材料制造,内表面镜面抛光,真空搅拌装置卫生清洁,采用符合GMP规范的卫生标准制造。

GP-50L沙拉酱真空乳化机的详细资料:

品牌SID/希德产地进口
产品新旧全新结构类型立式
产品大小大型自动化程度全自动
类型分散乳化机,真空乳化机,均质乳化机,剪切乳化机,混合乳化机,管线乳化机适用场所实验室用,工业生产用,家用
料筒形状锥形,管道型,槽型装置方式固定式,移动式,手持式
效果高剪切乳化机,剪切乳化机转速18000rpm
电机功率4KW搅拌转速100rpm

一、产品名称关键词:沙拉酱真空乳化机,蛋黄酱高剪切乳化机,全自动化沙拉酱乳化机,细腻不分层的乳化机

二、沙拉酱概述

沙拉酱属于调味沙司,是一种半固体形态的酸性高脂肪乳状液,在欧美、日本等国家,沙拉酱是餐桌上必不可少的调味酱,其口味独特、食用方便,常用于中西式凉拌菜的制作,也可涂在主食表面或直接食用。随着中西餐饮文化的不断融合和人民生活水平的提高,沙拉酱产品正朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。

三、沙拉酱制备工艺和问题

沙拉酱是以精制色拉油、蛋黄、食醋、水为主要原料,并辅以糖、食盐等经调制、乳化加工制成的一种粘稠状半固体食品,其中,由于油脂形成晶体时易改变酱体的结构而导致酱体破乳,因此,油脂要求有足够低的熔点,进而增加了选材的成本,另一方面,传统沙拉酱采用鸡蛋作为乳化成分,因鸡蛋带菌系数高,进而增加了食品安全隐患。沙拉酱作为一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物,若长期或过量食用会对人体心血管系统造成不良影响,如今,通常采用减少油脂使用量、加大水用量和添加油脂替代品,来降低沙拉酱的能量值,但进一步提高了选材要求和预处理要求。用太仓希德机械多功能真空均质乳化成套设备,及可完成所有步骤,由PLC控制器操作,完成均质乳化。本公司可提供完整的设备方案,根据物料和工艺要求。

四、沙拉酱乳化系统构造

乳化罐采用盖为自动升降式,水罐、油罐中的物料通过输送管道可在真空状态下直接吸入乳化罐,出料方式为乳化罐罐体翻转可倾式,通过电热管对罐夹层内的导热介质进行加热来实现对物料的加温,加热温度任意设定,自动控制。在夹层内接入冷却水即可对物料进行冷却,操作简单、方便,夹层外设有保温层。低速搅拌器是由中间的折叶桨式搅拌器与能混合高粘度的框式搅拌器组成,在框式搅拌器的周边装有刮壁的聚四氟乙烯刮板,刮板的作用是使容器内壁与物料不断产生新的界面而不再留有任何死角。设备运行时能够使物料不断产生新的界面,产生切割、压缩、折叠湍流等作用,从而使物料源源不断流向高剪切三级乳化机。使物料在定转子狭窄的间隙中,每分钟承受几十万次的液力剪切、、挤压、混合、喷射、高频震荡等综合作用,迅速破碎成200nm-1um的微粒,由于乳化罐内处于真空状态,物料在搅拌过程中产生的气泡被及时抽走。经过高频的循环往复,终使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化,得到无气泡细腻及稳定的高品质产品。物料微粒化、乳化、混合、调匀、分散等可于短时间内完成。与物料接触部位采用优质不锈钢(医用采用316L材料制造,内表面镜面抛光,真空搅拌装置卫生清洁,采用符合GMP规范的卫生标准制造。

五、乳化设备核心部件为18000转管线式三级乳化机

18000转管线式三级乳化机乳化机为定转子咬合结构,优化了细齿形结构组合,有2P/2G/4M/6F/8SF等五款不同粗细精密度的规格供选择。超高速率剪切,使形成的乳滴粒径更窄,同时也大大缩短了溶解时间。高剪切乳化机线速度可达51m/s,转速范围为0-18000rpm,对乳液剪切作用更强,使油水相充分接触,管线式结构可保证乳液全部进入到工作腔体中,保证了乳液整体的均匀性。

六、沙拉酱乳化系统型号参数表

多功能真空乳化机

GP10

GP25

GP50

GP100

GP200

GP500

GP1000

GP2000

混合容器

13

32

65

130

260

650

1.350

2.600

可使用容积

10

25

50

100

200

500

1.000

2.000

容器中的工作压力(Mpa)

-0.09

-0.09

-0.09

-0.09

-0.09

-0.09

-0.09

-0.09

容器中的MAX温度(°C)

150

150

150

150

150

150

150

150

螺旋搅拌器

 

功率(KW)

0,18

0,37

0,55

0,75

1,1

1,5

3

4

搅拌速度(rpm)

120

75

55

44

36

27

21

17

管线式均质机

 

型号

2000/4

2000/5

2000/10

转速(rpm)

18000

18000

18000

10500

10500

10500

7200

7200

PLC电子控制

 

透过在控制柜中操作设备.

 

 

 

 

 

 

高度大约 mm a

 

945

1.075

1.360

1.550

1.900

2.420

2.870

b

1.650

1.380

1.550

1.800

2.150

2.790

3.370

4.100

c

2.000

1.860

2.000

2.500

3.150

4.200

4.970

6.100

宽度大约 mm

630

750

750

1.150

1.150

1.700

1.700

2.500

深度大约 mm

650

920

920

1.300

1.300

2.000

2.000

2.800

沙拉酱真空乳化机

 如果你对GP-50L沙拉酱真空乳化机感兴趣,想了解更详细的产品信息,填写下表直接与厂家联系:

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
在线客服